Folosim corect un cazan dublu

Pentru cei care doresc să înțeleagă cum să folosească un cazan dublu, vom informa despre dispozitivul dispozitivului. Mai întâi, intenționăm să dăm o scurtă instrucție doamnelor, apoi vom trece la o examinare atentă. Majoritatea dispozitivelor sunt aranjate pe același principiu, recenzia va fi surprinzător de plictisitoare. Diluează câteva povești bazate pe evenimente reale, privând narațiunea de plictisitor. Acesta vă va spune cum să utilizați un cazan dublu.

Umpleți corect rezervorul de cazan dublu

În interiorul cazanului dublu se află un rezervor de apă care este reumplut înainte de utilizare. Scutind partea masculină a planetei din nevoia de a repara dispozitivul, urmați o jumătate de duzină de reguli simple.

Aburul are o temperatură peste 100 de grade Celsius. Nu este de mirare că lucrătorii din cazan au arsuri groaznice. Prelucrarea culinară a alimentelor iese blând. Vitamine conservate, nutrienți.

Purificarea apei pentru alimentarea cu un cazan dublu

Prima remarcă se referă la duritatea apei. Învățând să folosiți corect un cazan dublu, aflați sensul. În primul rând, produc benzi auxiliare speciale, vândute complet cu mașini de spălat vase, aburi, generatoare de abur. Reamintește un test de sarcină, producătorul indică regulile de utilizare. Tipăriți ambalajul cu o bandă, apoi scufundați în apă timp de o jumătate de minut. Testul este scos pentru a nu pierde valoarea.

Numărul diviziunilor colorate indică rigiditatea. Conversia în unități standard se efectuează conform tabelului. De exemplu, o diviziune este egală cu o unitate. Dacă duritatea apei este în 2-3, măsurile nu sunt profitabile. În caz contrar, pentru a utiliza un cazan dublu, apa trebuie înmuiată. Nu folosiți sare specială în mașinile de spălat vase. Reducerea rigidității merge altfel. De exemplu, puteți filtra apa, fierbeți de mai multe ori. Evaporați prin dispozitiv de distilare.

Umplerea aburilor cu legume

Inventat într-un alt mod. De încredere, mai puțin popular. Au văzut ulei înghețat pe rafturile magazinelor. Lichidul este răcit la temperaturi scăzute, cristalele de apă sunt ecranate. Uleiul rămâne fluid. În mod similar, curățăm apa de la robinet de săruri. Înainte de a explica esența metodologiei, dorim să mulțumim site-ului dolgie-leta.ru. Start Să:

Pentru a utiliza un cazan dublu, îndepărtați impuritățile evidente din apă. Este mai bine să filtrați lichidul. Apa este foarte poluată - metodele menajere nu sunt adecvate. Vom cumpăra un filtru de apă performant. Permite curățarea inițială.
Al doilea pas este eliminarea sării. Apa de mare îngheață la o temperatură de minus 24 de grade Celsius. Luați sticle de plastic de 5 litri cu gâturile tăiate. Navele care seamănă cu butoaiele rămân. Turnați patru cincimi din apa filtrantă în congelator. Ei bine, dacă temperatura este cu 15-18 grade sub zero. Sau aproape de zero. Vă permite să eliminați un maxim de săruri. Va avea loc în ordinea timpului, temperatura masei de apă va scădea, scoatem recipientele. În unele locuri, gheața a fost tăiată prin godeuri cu lichid. Ultima este sarea. Jumătatea de sex masculin face un burghiu, în două colțuri face diagonală găuri de scurgere. Lichidul se scurge în chiuvetă. Gheața rămasă este apa. Așteptați dezghețul sau tocați într-un blender staționar. Atunci ...

Mâncare gustoasă și sănătoasă

Bem apă, o folosim pentru a găti, într-un cazan dublu. În plus semnificativ: cantitatea de săruri este redusă, unele alte impurități dăunătoare sunt eliminate. Apa nu va lăsa scară în cazanul dublu, produsele se vor completa cu beneficii. Apropo, dacă nu există benzi de testare pentru a determina rigiditatea, vom apela serviciul local corespunzător. Conform regulilor, rigiditatea este limitată. Este mai bine să nu verificați onestitatea funcționarilor, destul de des încălcându-se normele.

Instrucțiuni pentru dezvoltarea instantanee a unui cazan dublu

Cazanul dublu este echipat cu un capac de transmisie a luminii. Adesea se aplică diagrame care amintesc de timpul de gătire, vom explica mai târziu. Sub capac se află mai multe niveluri. Totul trebuie eliminat, inclusiv partea de jos. Va deschide ochiului o formă diferită a cupei de colectare emisă de capacul condensului, ocolind gaura centrală, un rezervor este vizibil.

Dacă dispozitivul nu trebuie curățat, începem să realimentăm. Nivelul maxim al apei este determinat (marcat) prin diferite metode. În cel mai simplu caz de risc. Locația este determinată de designul cazanului dublu. Găsirea unei etichete este ușoară. Turnați apă în interior. Facem o bibliotecă a rafturilor, umplând cu produse (ingrediente).

În același timp, evitați să gătiți mâncăruri cu o aromă puternică și slabă. O excepție este cazul când au decis în mod intenționat să impregneze o farfurie cu mirosul de carne, de exemplu, orez. Friptura, dimpotrivă, este așezată deasupra. Partea inferioară a rafturilor este străpunsă de o rețea densă de găuri, sucul va curge liber în jos.

Reclamele producătorilor evită să se concentreze pe diferențele de temperatură între niveluri. Dacă nu este indicat de instrucțiuni, nu există nicio diferență. La nivelurile inferioare ar trebui să fie mai cald, să ne amintim ce gătește un cazan dublu folosind convecție naturală. Aerul cald se va ridica. Ultimul nivel este cel mai tare.

Timpurile de gătit sunt marcate cu pictograme vizuale. O farfurie este desenată schematic, semnată, lângă el este setat un interval în minute. Este greu să greșești. Dacă pregătiți diferite tipuri de feluri de mâncare, va trebui să extrageți o porție. Ar fi rezonabil să așezați așa ceva deasupra. Modul nu este încălcat prea mult.

În timpul gătitului, observați nivelul apei, urmăriți cantitatea de condens. Marcajele sunt determinate de proiectare, unele cazane duble se pot opri automat, observând un nivel scăzut al apei din rezervor, excesul de condens. Este util să cumpărați un dispozitiv echipat cu un cronometru, puteți utiliza un alt disponibil. De exemplu, grătar de aer, cuptor cu microunde. Cronometrul este mecanic, funcționează uneori când alimentarea este oprită. Înainte de a cumpăra aparatul, luați în considerare modul în care veți folosi cazanul dublu. În absența unui cronometru în alte echipamente, ar trebui să alegeți opțiunea corespunzătoare din magazin (echipată cu un ceas).

nivelurile trebuie spălate
condensul este drenat
mai bine goliți vasul cu apă.

Unele aburi conțin un buton de conservare a alimentelor. Este posibil să gătiți la temperatură scăzută. Există mai multe substanțe utile în produsul finit. Nu este posibilă controlul direct al temperaturii centralei duble.

Lucrări duble pe cazan

În concluzie, oferim o descriere a principiului funcționării centralei duble. Permite rezolvarea litigiilor. Sub rezervor este un încălzitor obișnuit. Mai des, elementul are formă cilindrică. Atinge temperaturi peste 100 de grade. Dacă nivelul fluidului este monitorizat, este adesea efectuat folosind un element senzor special, precum o placă bimetalică. Partea inferioară a rezervorului este încălzită în absența apei, la o temperatură de 130 de grade, comutatorul declanșează.

Dacă un plutitor se găsește adesea în umidificatoarele dintr-un rezervor, exoticul nu este utilizat cu cazane duble. În proces, debitul crește, ținând gaura centrală, în același timp merge orizontal. Se formează un jacuzzi (aer). Aburul în exces condensează pereții capacului, săpându-l într-un recipient. Nu este reutilizat.

Sperăm că cititorii și-au dat seama cum să folosească un cazan dublu.

Dispozitiv și principiu de funcționare

Principiul de funcționare al cazanului dublu este simplu: în partea inferioară a corpului, care este partea principală a aparatului, există un element de încălzire și un rezervor de apă, pe care este instalat un coș conceput pentru gătit. În timpul funcționării cazanului dublu, lichidul din rezervor fierbe, iar aburul se ridică și trece prin deschiderile speciale din coș la produse, ca urmare a cărora se încălzește uniform.

Această unitate este ușor de utilizat, în plus, este foarte bună pentru sănătate: alimentele aburite păstrează aproape toate vitaminele și nutrienții, deoarece procesul de gătit nu implică utilizarea nici ulei, nici grăsime. Pe corpul cazanului dublu există un indicator de apă, care dă un semnal corespunzător dacă nivelul lichidului este insuficient și trebuie adăugat.

Unele dispozitive au o tavă specială în care se colectează tot condensul, care împiedică intrarea lichidului în generator. Trebuie să știți că numărul de paleți trebuie să fie direct proporțional cu numărul de boluri unde se prepară mâncarea. Acest lucru este necesar pentru ca mirosurile să nu se amestece, deoarece mai multe tipuri de produse pot fi gătite simultan într-un cazan dublu.

Recipientele de gătit sunt realizate în principal din plastic, deoarece acest material este rezistent la impact, dar poate fi colorat cu unele produse care sunt coloranți naturali. Dar uneori se folosesc materiale rezistente la colorare. Vapoarele pot fi echipate cu:

Rack de ouă.
Tavi pentru colectarea condensului.
Containere pentru produse lichide și vrac.
Carte cu rețete.
Manual de instrucțiuni.

Eficiența unui cazan dublu depinde de capacitatea sa. Dacă acest indicator este de 2 kW sau mai mult, atunci gătitul va dura puțin, dar energia electrică consumată va crește.

Unitățile echipate cu 2-3 boluri funcționează în principal la o putere de 900-1000 W, ceea ce este suficient pentru procesarea completă a produselor cu costuri minime de energie electrică.

Vezi și - Wok pan - pentru ce este și pentru ce este vorba?

Instalarea cazanului cu abur

Fiecare cazan dublu are propriile sale instrucțiuni de utilizare, după ce a studiat care puteți evita rănirile și aflați cum să utilizați dispozitivul corect. O importanță importantă trebuie acordată instalării dispozitivului, deoarece depinde de modul în care funcționează aragazul cu aburi:

Instalarea trebuie efectuată numai pe o suprafață plană și dură.
Cazanul dublu nu trebuie să stea lângă sobă, pe el sau în apropierea chiuvetei, deoarece căldura și umiditatea pot afecta negativ activitatea sa.
Cordonul trebuie poziționat pentru a nu-l atinge.
Nu începeți să folosiți unitatea fără lichid în ea.
Nu este necesar să plasați un cazan dublu pe marginea suprafeței.
Cazanul dublu nu trebuie să stea aproape de perete sau de dulapul de bucătărie, deoarece acest lucru poate duce la defecțiuni ale dispozitivului și chiar deteriorarea mobilierului de bucătărie.

Recomandări pentru utilizarea unui cazan dublu

Pentru a pregăti corect aburul pentru lucru, trebuie să urmați următoarele sfaturi care să facă simplă și ușoară procesul de gătit:

Pentru gătit, trebuie să folosiți doar apă purificată, care trebuie turnată într-un compartiment special. Apa de la robinet poate deteriora aparatul în timp.
Pentru ca nivelul lichidului să fie optim, este necesar să navigați după marcajul de pe tigaie: apa nu trebuie să fie deasupra sau sub ea. Unele modele noi au o funcție care vă notifică necesitatea reîncărcării apei, dar modelele mai vechi nu au această caracteristică, de aceea trebuie să adăugați apă singură după 40–45 de minute.
Trebuie să instalați o tigaie cu condens.
După ce asamblați partea inferioară a centralei duble, puteți pune mâncare în vas și să începeți să gătiți.
După gătit, unitatea va emite un semnal sonor caracteristic.
Pentru a nu fi rănit, nu atingeți centrala dublă până la sfârșitul funcționării sale. Capacul trebuie îndepărtat foarte atent - aburul fierbinte poate arde pielea.
În timp ce gătim carne și legume, carnea trebuie plasată în compartimentul inferior, iar legumele în partea superioară.
Produsele de la nivelul inferior sunt întotdeauna mai rapide de gătit, de aceea trebuie să țineți cont întotdeauna de timp.
Timpul necesar pentru produsele de gătit poate varia, deci trebuie monitorizat acest lucru.
După fiecare utilizare, tăvile cu aburi și recipientele cu lichid trebuie spălate și șterse.
Nu folosiți detergenți cu substanțe abrazive pentru curățare.
Unsoarea trebuie curățată cu o perie.

Sfaturi utile de gătit într-un cazan dublu

Nu este un secret faptul că principiul gătit diferitelor feluri de mâncare poate varia semnificativ. Pentru pregătirea corectă a produselor, este necesar să se țină seama de caracteristicile acestora:

Pentru a face carnea suculentă, aceasta trebuie să fie gătită în folie - sucul nu va curge și va rămâne în interiorul vasului.
Dacă gătiți pește în folie, apoi păstrați o aromă și un gust delicat, adăugați gustul în gust.
Omleta gătită într-un cazan dublu este fragedă și aerisită. Trebuie să fie gătit într-un bol de orez.
Porridge este foarte gustoasă și își păstrează toate proprietățile utile.
În această unitate, puteți găti legume care își păstrează toate proprietățile benefice. De asemenea, puteți găti legume pentru salată sau ca fel de mâncare separat.
Mâncărurile din brânză de căsuță sunt foarte gustoase și sănătoase.
Puteți coace o prăjitură, dar mai întâi trebuie să o înveliți cu folie, astfel încât să nu obțină excesul de umiditate.
Mâncarea gătită într-un cazan dublu nu necesită agitare sau rotire.
Produsele din acest dispozitiv nu se lipesc.
O boiler dublă poate păstra căldura timp de 20 de minute.

Ce nu trebuie gătit într-un cazan dublu

Un boiler dublu, desigur, este un element foarte necesar în bucătărie, dar nu toate produsele pot fi gătite în acest aparat. Dacă aburiți în principal, atunci trebuie să știți că:

Nu puteți găti paste în această unitate - se vor dovedi împreună.
Nu va funcționa să gătească ciuperci - vor deveni rigid și își vor pierde gustul.
Fasolea nu fierbe complet.
Nu este nevoie să sărați mâncarea în timpul gătitului, este mai bine să o faceți pe o farfurie. Dacă totuși decideți să sareți vasul, atunci trebuie să folosiți mai multă sare, deoarece o parte din ea, împreună cu condensatul, vor merge în tigaie.

În acest articol am încercat să spunem nu numai cum să utilizăm un cazan dublu, ci și secretele de gătit și regulile de instalare a acestuia. Din toate cele de mai sus, este ușor de înțeles că acest dispozitiv este foarte util și necesar. Prin urmare, dacă încă nu ezitați să cumpărați sau nu, renunțați la toate îndoielile și dobândiți!

Vezi și - 6 cele mai bune cazane duble până la 5000 de ruble, conform recenziilor clienților

Alegerea unui loc pentru un cazan dublu în bucătărie

Cazanul dublu are propriile sale reguli de siguranță, care trebuie respectate pentru a evita rănirile și alte situații neplăcute. Sunt destul de simple, dar te vor proteja de arsuri sau daune materiale. Pe baza lor, vom alege o locație potrivită pentru dispozitiv. Deci, cum să folosiți un cazan dublu:

Cazanul dublu este instalat pe o suprafață plană dură.
Este interzisă amplasarea unui cazan dublu pe o sobă, lângă o sobă sau o spălătorie. Căldura excesivă și pulverizarea pot provoca daune ireparabile lucrurilor.
Poziționați cablul aragazului cu abur, astfel încât nici tu, nici copilul dvs. să nu îl atingeți accidental și să dați peste aparat.
Nu porniți aburul fără apă în tigaie. În ciuda faptului că multe modele Philips sunt echipate cu un comutator anti-apă, nu vă recomandăm să verificați din nou acest lucru.
Nu așezați centrala dublă lângă marginea blatului. În această poziție, dispozitivul poate cădea și a eșua mai devreme decât v-ați dori.
Plita cu aburi nu trebuie amplasată lângă dulapuri sau pereți agățați. Aburul fierbinte care iese poate provoca foarte bine stratificarea furnirurilor și întârzierea tapetului sau a plăcilor.
Nu atingeți aburul cu mâinile în timp ce este în funcțiune pentru a nu produce o arsură termică.
Ridicați cu atenție capacul centralei duble, pentru a nu vă arde.

Încărcare corectă a vaporilor

Pentru a încărca corect un cazan dublu, trebuie să porniți întotdeauna de jos. Atunci vă este garantat să nu greșiți și mâncărurile dvs. vor fi gătite corespunzător.

În primul rând, turnați apa îmbuteliată sau filtrată în tigaie. Apa de la robinet conține multe impurități care pot forma scară pe elementul de încălzire. Desigur, poate fi curățat prin fierbere și congelare, dar este mai bine să luați imediat apa care a fost purificată.
Este necesar să completați peste nivelul minim și sub nivelul maxim.De regulă, sarcina maximă de apă este suficientă pentru o funcționare a aparatului de 45 de minute. Acest timp este suficient pentru a pregăti cele mai multe feluri de mâncare. În unele modele Tefal, există o adăugare suplimentară a apei în orice moment, ceea ce simplifică oarecum procesul de gătire. Și într-un număr de aburi Philips, există un semnal pentru adăugarea de apă.
Următorul pas este să instalați o tavă cu picurare pentru a colecta condensul din produse și excesul de umiditate. În aparatele electrocasnice Philips, grătarul este atașat la tigaie exact la mijloc. Aici puteți pune ierburi aromatice sau mirodenii pentru a fumiga și adăuga o aromă piquantă în preparatele preparate.
În ultima etapă, au pus produsele, au setat cronometrul și au pornit centrala dublă. La sfârșitul gătitului, un semnal va suna, iar aragazul se va opri. Modele de la branduri renumite, precum Tefal, Scarlett, Braun și Philips, au o opțiune suplimentară de a menține căldura timp de 20 de minute.

Acum știi cum să folosești un cazan dublu în teorie. Pentru a testa acest lucru în practică, ne vom familiariza cu regulile de stabilire a legumelor crude, cărnii și a altor produse pe care le veți găti.

Reguli de marcare a produselor

Predecesorul său, mantia, este foarte asemănător cu un cazan dublu, dar în ea toate produsele au fost preparate în același timp, în ciuda locației lor. Într-un aparat electric, viteza de gătire a produselor depinde de nivelul marcajului: cu cât capacitatea este mai mare, cu atât produsul va fi gătit în el.

În medie, timpul de gătire cu fiecare nivel superior este crescut cu 5 minute.

Adică ouăle de la al treilea nivel se vor găti timp de 20 de minute în loc de 10 pe partea inferioară. Dacă trebuie să gătiți mai multe feluri de mâncare în același timp, cu intervale de timp diferite, puneți la nivelul superior cele care sunt gătite cel mai repede.

Timpul de gătit depinde și de dispunerea orizontală a containerului. La margini, produsele vor găti mai repede decât cele plasate în centru. Prin urmare, bucăți mari de carne sau legume trebuie așezate mai aproape de pereții centralei duble.

Un alt punct important este compatibilitatea produsului. Pentru ca găluștele cu brânză de căsuță să nu miroasă a cărnii, iar charlotte de mere să miroase a pește, trebuie să dispuneți corect produsele pe niveluri. Convecția într-un cazan dublu merge de sus în jos. Prin urmare, produsele cu o aromă specifică ar trebui să fie plasate la nivelul inferior și fără miros, de exemplu, ouă, deasupra. Dacă dimpotrivă, doriți cartofii înmuiați în sucul de carne, apoi puneți-l sub un bol cu pui sau carne de porc.

Restricții de produs

Ca orice aparat de uz casnic din bucătărie pentru gătit, centrala dublă are propria sa listă de produse care nu sunt recomandate să fie amplasate în ea. Prin analogie, întrucât într-o tigaie este imposibil să gătești compot, iar într-o tigaie smalțată terci de orez va arde, astfel încât un cazan dublu nu va putea găti în mod corespunzător paste, ciuperci și leguminoase. La fel ca și alte produse care necesită o cantitate mare de apă pentru a aduce condiții.

Dacă totuși te hotărăști să experimentezi cu pastele, vei ajunge cu o mămăligă lipicioasă care va fi puțin comestibilă și va avea un aspect de nepresentat. Ciupercile și leguminoasele vor trebui să adauge constant apă timp de 3-4 ore. Și în același timp, vor fi rigid și nu se vor fierbe.

Când gătiți alimente în acest aparat de uz casnic, nu îl săriți. Este mai bine să faceți acest lucru direct într-o farfurie. Dacă tot nu vrei să gătești mâncare proaspătă, atunci trebuie să fie folosită sare puțin mai mult decât de obicei. Întrucât în timpul convecției aburului, împreună cu condensul, o parte din acesta va intra într-o tavă pentru a colecta excesul de umiditate.

Delicii alimentare

Probabil cel mai interesant lucru este să aflăm ce este capabil un cazan dublu în comparație cu același fabricant de manta pe care l-am menționat anterior. În plus față de găluște standard, manti, tăieturi cu aburi și carne, un aparat electric poate găti:

Porridge pentru un cuplu. Pentru aceasta, un kit special este inclus în kit.
Cartofi și alte legume. De exemplu, porumb sau broccoli.
Omlete. Amestecul de ou trebuie turnat într-un castron pentru cereale, ulei.
Carne și pește în folie.
Biscuiți. Aluatul trebuie turnat într-un recipient pentru cereale, căptușit cu folie. De sus nu uitați să acoperiți și cu o folie din condens.

Restul rețetelor de bunătăți le veți găsi cu siguranță în manualul de instrucțiuni sau pe Internet.

Sperăm că acum nu aveți întrebări nerezolvate cu privire la modul de utilizare a cazanului dublu. Desigur, fiecare model are nuanțele sale în funcționare, deși principiul de funcționare pentru toate cazanele duble va fi același.

Instalarea instrumentului

Fiecare vapor va avea propriile instrucțiuni care vă vor ajuta să evitați rănile neplăcute și să vă învețe cum să folosiți dispozitivul corect. O atenție deosebită trebuie acordată instalației, deoarece performanța ei va depinde de acest aspect:

Instalați echipamentul numai pe o suprafață plană și dură.
Nu așezați un cazan dublu lângă o sobă, pe o sobă sau lângă o chiuvetă. Căldura, precum și umiditatea, pot deteriora structurile.
Acordați o atenție deosebită locației cablului. Asigurați-l astfel încât să nu doară.
Nu porniți niciodată aparatul fără apă. Desigur, în special modelele sofisticate sunt echipate cu o funcție de blocare, dar un model simplu, de exemplu, Elenberg BV-6175, pur și simplu se arde și devine inutilizabil.
Nu așezați dispozitivul pe margine, deoarece riscați să îl atingeți accidental.
Nu instalați aparatul aproape de perete sau de dulapurile de bucătărie, acest lucru poate interfera cu funcționarea propriu-zisă a aparatului și poate deteriora mobilierul de bucătărie.

Pentru a evita rănile personale, nu atingeți cazanul până când nu ați terminat de funcționat. Aveți grijă când îndepărtați capacul, deoarece un flux puternic de aburi vă poate deteriora pielea.

Recomandări generale pentru lucrul cu un cazan dublu

Pentru a asambla și pregăti corect un cazan dublu pentru lucru, nu este necesar să revizuiți instrucțiunile video sau să citiți lungul Talmud al regulilor. Acest proces nu este complicat și durează minim. Este suficient să urmați câteva recomandări:

Luați apă curată și completați-l într-un compartiment special. Este recomandat să utilizați numai apă purificată, deoarece nu conține impurități, ceea ce înseamnă că nu vă va strica echipamentul.
Pentru a umple în mod corespunzător apa, merită să urmați marcajul de pe palet. Asigurați-vă că apa ascunde marcajul de jos, dar nu se revarsă deasupra. Unele modele sunt dotate cu funcție de adăugare de apă, dar vechea cazană dublă din seria Elenberg BV nu are această opțiune. Va trebui să vă amintiți că umplerea maximă este suficientă pentru aproximativ 40-45 de minute de muncă.
Acum instalați tava pentru a colecta excesul de umiditate. Un fel de hack-uri de viață va fi să-i pui ierburi aromate sau mirodenii aromate, ceea ce va oferi vasului o aromă plăcută.
După ce partea inferioară a aparatului este asamblată, puteți pune mâncare, setați timpul de gătit și porniți centrala dublă.
După ce vasul va fi gata, echipamentul vă va anunța cu un semnal sonor.

Multe aparate moderne pot păstra căldura în rezervoare până la 20 de minute. Dar nu abuza de ea, pentru că un fel de mâncare proaspăt este întotdeauna mai gustos.

Secretele gătitului

Orice gospodină știe că tehnologia de preparare a diverselor feluri de mâncare poate fi foarte diferită. Pentru a înțelege cum să gătești această sau acea rețetă, merită luat în considerare caracteristicile produsului:

Pentru ca carnea aburită sau păsările de curte să fie cât mai gustoase, ar trebui să le înfășurați în folie: tot sucul va rămâne în interiorul vasului.
La fel se întâmplă și cu mâncărurile cu pește. Folia vă va permite să păstrați aroma și gustul delicat al vasului, iar condimentele adăugate îl vor face picant și bogat.
Se dovedește perfect într-o omletă cu două cazane. El iese din ea aerisit și blând. Adăugați cârnați și legume și bucurați-vă de gustul excelent. O ceașcă de orez este folosită pentru a face.
Nu uita de cereale. Gătite într-un cazan dublu, acestea se dovedesc nu numai sănătoase, dar și gustoase.
Nu uitați că puteți găti într-un cazan dublu și legume. Toate substanțele benefice sunt depozitate în ele. Puteți găti legume pentru salată sau le puteți găti într-un fel de mâncare separat.
Nu te dezminți de prepararea preparatelor din brânză de căsuță. Aburite, vor păstra toate proprietățile benefice, precum și vor dobândi un gust uimitor. Puteți experimenta cu feluri de mâncare cum ar fi caserole, găluște sau cheesecake.
De asemenea, te poți răsfăța cu deserturi delicioase.
Același lucru este valabil și pentru vasele cu făină, un cazan dublu vă va ajuta în această chestiune.
De asemenea, puteți încerca să coaceți un biscuit sau o prăjitură, dar nu uitați să înfășurați patiseria cu folie, astfel încât excesul de umiditate să nu ajungă pe ea.

Trebuie să aveți grijă atunci când folosiți un cazan dublu pentru plăcintele de copt. Este mai bine să refuzați umpluturile suculente și să alegeți ceva gros și cu o textură solidă. De exemplu, plăcinte cu carne sau varză.

Caracteristici și recomandări

Pentru ca echipamentul dvs. să poată fi utilizat cât mai eficient, ar trebui să luați în considerare mai multe subtilități în ceea ce privește manipularea. Acest lucru este valabil mai ales aburi cu mai multe niveluriunde este important să se ia în considerare compatibilitatea produsului:

Dacă gătiți legume și carne în același timp, atunci legumele trebuie plasate în compartimentul superior, iar carnea în compartimentul inferior.
Dacă nivelurile dvs. nu sunt echipate cu paleți de condens, atunci trebuie remarcat faptul că de la nivelul superior sucul se va scurge la nivelul inferior, ceea ce va duce la o amestecare a gusturilor.
Trebuie să ții evidența timpului, deoarece produsele plasate la nivelul inferior se vor găti mai repede.
Timpul necesar pentru a pregăti acest produs sau acela poate varia foarte mult, așa că ar trebui să monitorizați cu atenție acest lucru.
O caracteristică a produselor de gătit într-un cazan dublu este că acestea nu trebuie să se amestece sau să se redea.
Un alt punct important este că produsele aburite nu ard.

Dacă doriți să adăugați condimente la feluri de mâncare, atunci ar trebui să folosiți buzunare pentru condimente pentru a le păstra gustul și saturația.

Caracteristici de vase Zepter

Compania (Zepter) Zepter și-a proiectat preparatele pentru consumatorii interesați de alimentația sănătoasă. Au ales chiar și materiale speciale pentru produsele lor, de înaltă calitate. Pentru ce este atât de faimos acest fel de mâncare?

Sistemul Zepter este proiectat pentru gătit integrat. Acest lucru este posibil datorită configurației sale unice, care nu are analogi.
Gătitul într-un astfel de fel de mâncare este ca și cum ai găti într-un cazan dublu. Acest lucru este posibil datorită unui sistem special de închidere în care tot condensul este colectat în centrul capacului și returnat în partea de jos a tigaiei de-a lungul pereților.
Zepterul este echipat cu un senzor de monitorizare termică, care vă permite să vedeți că vasele sunt gata de utilizare. De asemenea, acest sistem vă permite să urmăriți procesul de gătit și să știți exact când se va termina.
Datorită unui sistem special, nu te vei arde niciodată pe mânerul tigaiei, deoarece acestea rămân mereu reci.
Datorită faptului că pereții vaselor sunt mai groși decât partea de jos, se încălzesc mai lent, ceea ce permite circulația fluxurilor de aer cald, iar gătitul într-o astfel de tigaie devine comparabil cu gătitul într-un cazan dublu.

Principala caracteristică a ustensilelor de gătit Zepter este că puteți prepara mâncare gustoasă nu numai fără ulei, ca într-un cazan dublu, dar și fără apă. Acest lucru vă permite să nu vă faceți griji cu privire la faptul că vasul se va dovedi apos.

Folosirea unui cazan dublu nu este deloc dificilă și, cel mai important, respectarea măsurilor de siguranță. Dacă aveți îndoieli dacă cumpărați un astfel de dispozitiv, răspunsul este evident - da, așa este. Cu ajutorul său, puteți găti multe feluri de mâncare diferite, care vor fi nu numai gustoase, dar și sănătoase.

Caracteristici de lucru cu un cazan dublu

Un cazan dublu este un aparat simplu, dar extrem de sigur. Gătirea în ea are loc la o temperatură de ordinul a o sută de grade, prin urmare, dacă este folosită nepăsător, chiar și cel mai mic contact cu aburul va duce la arsuri.

Gătirea într-un cazan dublu are loc la temperatură ridicată. Aveți precauție.

Pentru a asigura funcționarea în condiții de siguranță, este necesar să instalați corect un cazan dublu și să respectați o serie de cerințe atunci când îl utilizați:

1) Suprafața pe care se află dispozitivul trebuie să fie nivelatăfără înclinare. În caz contrar, este posibilă atât deplasarea produselor, cât și, în consecință, pregătirea lor parțială, precum și distribuția neuniformă a apei pentru formarea aburului, ceea ce poate duce la supraîncălzirea parțială a elementului de încălzire și defectarea întregului dispozitiv.
2) Nu este recomandat să instalați un cazan dublu lângă sobă și chiuvetă. În primul caz, se poate supraîncălzi, ceea ce poate încălca modul de operare al dispozitivului și alte defecțiuni. Chiuvetele trebuie evitate în apropiere, din același motiv ca în cazul tuturor aparatelor de uz casnic: apa nu trebuie să intre pe centrala dublă când lucrați din exterior - acest lucru poate duce la un scurtcircuit.
3) Cablurile dispozitivului nu trebuie să atârne de partea de lucru a blatului. Prezența copiilor nu afectează acest articol, tu însuși poți să-l prinzi din greșeală și să tragi dispozitivul în spatele tău. Dacă cade, atunci când este pornit, vă puteți aștepta deteriorarea alimentelor, mobilierului și podelelor, deteriorarea dispozitivului și numeroase arsuri. Nu va dura mult timp pentru a scoate firele de pe perete, dar puteți proteja în mod semnificativ funcționarea dispozitivului.
4) În timpul funcționării, cazanul de abur poate emite o cantitate mare de abur umed când îl instalați, acordați atenție la ceea ce este deasupra acestuia: dacă dulapurile suspendate sunt amplasate deasupra, este mai bine să mutați aparatul într-un alt loc, deoarece utilizarea frecventă va duce la o deformare inevitabilă a părții superioare a setului de bucătărie. Din același motiv, nu vă aplecați aburul de pereți - acest lucru poate duce la detașarea tapetului.

Nu neglijați citirea instrucțiunilor - numai nuanțele de operare a unui anumit model sunt complet echipate în el.

Cum se folosește un cazan dublu

Înainte de a folosi orice aparat de uz casnic, asigurați-vă că acesta și firele sunt intacte. Dacă există defecte, nu ar trebui să riscați și porniți centrala dublă - este mai bine să contactați imediat stăpânul. Cu o stare excelentă a dispozitivului, puteți continua cu siguranță la gătit.

Fiecare cazan dublu este însoțit de instrucțiuni pentru funcționarea sa. Nu neglijați citirea acesteia: acest lucru va ajuta la evitarea cazurilor neplăcute, precum și la îmbogățirea puiului de rețete.

Utilizarea diferitelor companii și modele are unele diferențe, dar se referă în principal la modurile și setările disponibile. În caz contrar, acestea funcționează după un principiu general.

Cum se toarnă apă într-un cazan dublu

Apa este turnată în tigaie în stare stinsă. Apa îmbuteliată sau filtrată ar trebui să fie preferată. Puteți utiliza distilatul de la farmacie, dar centrala dublă consumă multă apă, iar acest lucru va afecta semnificativ costul. Datorită rigidității, apa de la robinet lasă scară pe dispozitiv, care trebuie îndepărtată regulat pentru o funcționare corectă.

Puteți afla duritatea apei cumpărând un test special. Cu o valoare de 2-3, apa de la robinet este potrivită pentru utilizare într-un cazan dublu.

Unele modele sunt echipate cu funcție de adăugare de apă în timpul funcționării.. Un semnal sonor anunță necesitatea acestei acțiuni. La un nivel critic al apei, majoritatea vaporilor se opresc automat, cu toate acestea, această siguranță nu este disponibilă la modelele vechi și foarte ieftine. Dacă aveți unul dintre aceste dispozitive și încă nu l-ați stăpânit complet, este mai bine să nu lăsați dispozitivul de lucru nesupravegheat.

Cum se încarcă produsele într-un cazan dublu

Distribuția și convecția temperaturii în cazanul dublu prezintă o serie de caracteristici care trebuie să fie atenți la gătit.

În dispozitiv, de regulă, mai multe niveluri de niveluri. În partea superioară, produsele sunt gătite cel mai rapid datorită temperaturii ridicate, în cea inferioară - mai lente.Dacă intenționați să supraîncărcați conținutul în proces, atunci pe nivelul superior trebuie să așezați cel mai rapid preparat. În acest caz, va trebui doar să extrageți un nivel.

Dacă este necesar să gătiți mâncare în același timp, produsele trebuie plasate astfel încât în partea de sus să existe mai multe timp de gătit, care vor fi reduse din cauza temperaturii ridicate, iar mai jos, dimpotrivă, cel mai rapid.

Convecția mirosurilor funcționează pe principiul opus: acestea sunt transportate în sus de jos. La acest nivel merită să acordați atenție. În unele cazuri, ar trebui evitată instilarea mirosurilor incongruente, cu toate acestea, este posibil să se joace pe asta profitabil: de exemplu, așezați carnea sub cartofi, iar aceasta din urmă își va dobândi aroma unică ca la coacere în cuptor.

Atunci când așezați niveluri, nu uitați de scurgerea sucurilor. Modelele rare sunt echipate cu fluxuri speciale, așa că ar trebui să evitați, de exemplu, așezarea cărnii deasupra unui tort dulce.

Unele alimente ar trebui să fie învelite în folie pentru o mai bună gătire. De regulă, acestea includ carnea de pasăre și peștele, astfel încât să fie gătite în sucul propriu. Pentru a acoperi cu folie, ei recurg și la fabricarea plăcintelor - acest lucru ajută la salvarea lor de condens.

Cum să porniți un cazan dublu: instrucțiuni pas cu pas

Instrucțiunea de includere generală este simplă și nu necesită mult efort în afară de atenție. De regulă, include următoarea listă de acțiuni:

turnând apă în tigaie (peste nivelul minim, dar sub nivelul maxim - acest lucru este suficient pentru 30-40 de minute de funcționare a dispozitivului),
instalarea unui rezervor pentru colectarea condensului (dacă există),
distribuția produselor în niveluri,
setarea timpului
incluziune.

Nu uitați că în unele cazuri este necesară apă suplimentară în timpul funcționării.

Cum se utilizează un cazan dublu pe gaz

Un cazan dublu pe gaz este o tigaie cu mai multe niveluri. În ciuda numelui său, poate fi folosit și pe sobe electrice. Costul acestor aburi este mult mai mic decât rudele sale.

Apa se toarnă până la fund, iar produsele sunt așezate deasupra nivelurilor. Acest lucru este foarte asemănător cu cel obișnuit, însă, în cazul gazelor de acolo Câteva diferențe de funcționare:

nivelul apei ar trebui să fie mai mic decât produsele,
apa fierbe mult mai repede
nu este potrivit pentru toate produsele.

Dezavantajele semnificative ale unor astfel de tigăi sunt eficiența scăzută în comparație cu omologul electric, volum de lucru mai mic și complexitate în combinația de produse care diferă în timp și gust.

Ce nu se poate face într-un cazan dublu

În ciuda versatilității sale, Unele produse cu aburi nu sunt capabile să gătească corect. Acestea includ:

paste: rezultatul este o minge neapetisantă de aluat,
ciuperci: va fi prea rigid
leguminoase: este necesară o furnizare constantă de apă timp de 3-4 ore.

Un cazan dublu a facilitat foarte mult viața multor gospodine. Gătirea în ea este ușoară și rapidă, mai ales atunci când stăpânești abilitatea combinației și aranjării corecte a produselor. Dispozitivul nu diferă în ceea ce privește costurile prohibitive, prin urmare, oricine este configurat pentru o nutriție corespunzătoare poate permite acest lucru.