Care storcător este mai bun: auger sau centrifugal?

Un storcător modern cu șurub este unul dintre cele mai populare dispozitive de uz casnic pentru obținerea sucului din legume și fructe. Toată lumea cunoaște proprietățile utile ale sucurilor proaspăt stoarse din produse naturale, astfel încât storcătorul din casă este o sursă de sănătate. În același timp, tipurile de storcătoare cu șuruburi prezintă mai multe avantaje față de modelele centrifuge și citrice. Astfel de unități vă permit să obțineți suc din orice fructe, fructe de pădure și chiar ierburi.

Alegeți un storcător: centrifugal sau turteu?

La modelele cu șuruburi, se folosește un cilindru special cu coaste spiralate pentru a separa sucul, similar cu cel utilizat în mașinile de tocat carne. Astfel de unități sunt mai liniștite și consumă mai puțină energie decât cele centrifuge. În plus, dispozitivele funcționează cu aproape orice produs.

În magazinele online din Moscova există un număr mare de modele. Dispozitivele sunt împărțite în mecanice și electrice. În primul caz, controlul se realizează folosind butoane rotative, astfel de modele sunt simple și ieftine. Electric - mai convenabil de utilizat, deoarece necesită o intervenție minimă a utilizatorului și procesul de stoarcere a sucului cât mai automatizat.

De asemenea, storcătorii cu șuruburi sunt împărțiți în orizontală și verticală, în funcție de locația carcasei. Principiul funcționării orizontale este similar cu o mașină de tocat carne clasică. Scopul storcătorilor cu șurub de tip orizontal este de a obține suc din ierburi. Locurile de pe suprafața de lucru a acestor dispozitive ocupă mai mult decât cele verticale. Modelele verticale strecoară sucul mai repede și mai bine. În scopuri interne, sunt adesea achiziționate modele verticale.

Ce să caute atunci când alegi

Cumpărătorul ar trebui să acorde atenție puterii, funcționalității, dimensiunii și materialului din care este fabricată unitatea. Viteza de rotație a șurubului și capacitatea dispozitivului de a lucra cu materii prime solide depind de putere. Deci, să cumpărați o storcător cu șurub cu o capacitate mai mare de 1 kW are sens pentru utilizarea profesională în restaurante.

Materialul carcasei: plastic sau metal. Acest indicator afectează aspectul și rezistența dispozitivului. Modelele cu carcasă din plastic sunt mai ieftine și mai ușoare, dar rezistența lor este mai mică. Capacitatea vaselor pentru suc determină cât de mult poate fi strecurat suc. Funcțiile suplimentare cresc capacitatea de utilizare a storcătorului cu șurub, dar prețul unor astfel de modele este mai mare. Printre soluțiile populare: un sistem drop-stop, revers, auto-pulpă de la un storcător cu șurub, prezența unui gât rotund pentru un împingător, un separator de spumă.

Cum funcționează?

Centrifugal, centrifugal - acesta este un storcător obișnuit, familiar, în care fructele sau legumele sunt puse prin gât și în care cad într-o centrifugă, unde sunt zdrobite cu cuțite. Sub influența forței centrifuge, sucul este separat de fibre, după care este trimis la o macara sau un recipient special, iar tortul la un recipient de deșeuri.

În funcție de model, storcatoarele centrifuge pot fi mai mult sau mai puțin perfecte. Rezultatul (cât de mult suc ai, cât de repede și cât de uscat vor fi deșeurile) este afectat de puterea motorului și de calitatea filtrului, precum și de unele caracteristici de proiectare. Aproape toți producătorii încearcă să furnizeze modele moderne cu un gât lat (70-75, mai rar de 80 mm), în care este așezat un măr întreg. Trebuie să înțelegeți că formatul „măr întreg” este puțin arbitrar: merele sunt diferite, dar morcovii sunt absolut perfecti „intră și ies”. Dar la fel: nu trebuie să tăiați mere (pere, sfeclă etc.) în felii, felii și felii, cel mult - în jumătate de sfert. Multe modele au două viteze de funcționare: pentru fructe tari și moi - și un sistem de scădere a picăturilor, adică un blocaj de robinet sau capacitatea de a-l transforma astfel încât picăturile rămase de suc să nu se scurgă.

Gât mărit pentru un măr întreg

Există plusuri?

Avantajul principal și foarte grav este viteza de lucru. Storcatoarele centrifuge sunt indispensabile pentru procesarea unui număr mare de fructe sau legume: pentru recoltă - asta este! Chiar și storcătoarele de dimensiuni normale sunt mai rapide decât augustele.

Al doilea plus (totuși, pentru unii este un minus) este sucul pur, cu aproape nici o pulpă. Desigur, se formează o spumă în timpul ciclului de centrifugare, dar poate fi separată mecanic folosind un separator (de regulă, este încorporat într-un ulcior pentru suc).

Cons de storcatoare centrifuge

Dezavantajele, apropo, nu sunt deloc cele pe care se bazează publicitatea modelelor cu șuruburi. Ei bine, ei spun că sucul este încălzit, iar vitamina C este distrusă - nu, sucul stors nu se încălzește niciodată (vitamina C este distrusă la temperaturi peste 60 de grade). Care este realitatea? Când măcinăm, de exemplu, merele, atunci când centrifuga se rotește cu o viteză de câteva mii de rotații pe minut, iar cuțitele taie mărul „în zdrențe”, zona de contact dintre măr și oxigen crește de multe ori și, da, se produce oxidarea, care distruge vitamina C. Dar totul are valoarea sucului care a fost „strecurat și băut”, iar când sucul este păstrat într-o sticlă transparentă, chiar și la rece, după câteva ore, va rămâne puțin de vitamina C - indiferent de storcător.

Există însă și alte limitări. În primul rând, la astfel de modele mai des decât la motoarele lente, cu pornire lină și nu atât de puternice, motoarele se ard. În al doilea rând, storcatoarele centrifuge sunt foarte zgomotoase. În al treilea rând, nu pot „culege” totul la rând: de exemplu, fructe de pădure cu gropi, rodii, ierburi, produse bogate în fibre și produse foarte dure și cu fibre. În al patrulea rând, și, de asemenea, în principalul lucru - storcătorul de centrifugă este dificil de spălat: carnea înfundă găurile filtrului - sunt foarte mici. Există excepții - de exemplu, modelele Philips cu filtru lustruit, care, potrivit producătorului, pot fi spălate fără probleme.

De ce sunt cele mai bune storcatoare cu suruburi?

versatilitate. A existat o perioadă în care doar storcătorii centrifugali au caracterizat acest termen. În ciuda faptului că uneori sunt numite astăzi, odată cu apariția soiurilor cu șuruburi, „titlul” le-a fost atribuit în mod corect. Motivul este convingător: dispozitivele care sunt similare structural cu o mașină de tocat carne pot prelucra cu ușurință o mare varietate de fructe de pădure, legume, ierburi, fructe de diferite durități, și chiar nuci, semințe, soia. Și nu numai lichidul poate ieși de sub șurub cu ajutorul filtrului, ci și tot felul de piure de cartofi, sorbete, sorbete și multe altele (în funcție de model și configurație).

Prietenie cu mediul. La storcătoarele cu șuruburi se folosește tehnologia de extracție la viteză mică la rece, în care sucul din camera de lucru nu se încălzește (plus gras în comparație cu centrifugele de mare viteză), aproape că nu intră în contact cu aerul. Drept urmare, la producție obținem un produs cu adevărat util, cu cea mai mare concentrație posibilă de vitamine, minerale, aminoacizi și cu cel mai natural gust, fără gust. În plus, procesul de oxidare încetinește, datorită căruia prospețimea este mai lungă, durata de valabilitate este crescută. Deși mai des totul se bea imediat, după cum se spune, „fără a pleca de la casa de marcat”.

eficacitate. Cererea de storcatoare cu surub se datoreaza in mare masura eficientei de extractie extrem de ridicate. Și acesta este cel mai mare randament posibil de suc, un tort foarte uscat este „precipitat”. Cu toate acestea, chiar și într-o masă puternic stoarsă, fibra este de obicei suficientă. Nu este o coincidență faptul că mulți utilizatori nu aruncă carnea, ci fac din ei pastile, fructe sau legume. Câte fantezii culinare pot fi realizate cu o bună imaginație?

Vertical

Denumirea în sine reflectă orientarea melcului în spațiu și se îndepărtează de asemănările vizuale cu mașinile de tocat carne. Mecanismul de stoarcere extins în sus asigură o compactitate, atât de valoroasă în condițiile de spațiu limitat. Storcatoarele cu șuruburi verticale sunt la cea mai mare cerere, deoarece se găsesc în toate segmentele de preț, de la buget la primă.

Orizontală

Aceste dispozitive, dimpotrivă, sunt foarte asemănătoare cu o mașină de tocat carne. Șuvița este pe loc, zdrobind și împingând masa umedă înainte, dar în loc de cuțite, se folosește un filtru de plasă (sau grătar), prin găurile din care sucul este literalmente stors, curge prin ieșirea inferioară în pahar, iar tortul continuă să se miște orizontal, lăsând printr-o duză specială (uneori cu regulator de presiune).